Recherche

Recherche Catalogue

Limiter la recherche àAfficher les limiteurs de recherche

Univers

Utilisation

Support

Public

Catégorie

Auteur

Mots-clés

Série

Bibliothèque

Date

Source

Langue

Votre recherche a retourné 7 résultat(s)

Transformation carnée à la ferme : connaître les différents produits et leur fabrication

Editeur 

Dijon : Educagri , 2005 ; 27-Mesnil-sur-l'Estrée : Book-it + Novembre 2005


Présente les méthodes de production de carcasses entières de volailles et lapins, magrets et produits de découpe volaillère, blocs de foie gras, jambons, saucisses et saucissons, boudins. Pour chaque produit on trouvera des mises en situation fictives et des questionnements, quelques recettes types, les étapes de fabrication et les écueils à éviter.
+ d'info/réservation Ajouter aux favoris

L'élevage de lapins tome 2

Auteur(s) 
Fromont, Anne
Editeur 

Dijon : Educagri , 2004 ; 27-Mesnil-sur-l'Estrée : Book-it ! + Mars 2004


Ouvrage d'autoformation s'adressant aux apprenants inscrits en UCARE de diversification cuniculture du BP REA. A travers de nombreuses activités (questions/réponses et exercices corrigés), présente les réflexions et la démarche nécessaire pour monter un atelier cunicole complémentaire : choix du type d'élevage et dimensionnement, gestion de l'élevage au quotidien, commercialisation.
+ d'info/réservation Ajouter aux favoris

Transformation carnée à la ferme : connaître les différents process de fabrication

Editeur 

Dijon : Educagri , 2005 ; 27-Mesnil-sur-l'Estrée : Book-it + Octobre 2005


Décrit les différentes étapes qui vont de l'abattage de l'animal d'élevage à la conservation des produits transformés pour les proposer à la vente. Les process sont détaillés, les matériels adaptés sont décrits, les éventuels défauts sont diagnostiqués avec des propositions pour y remédier.
+ d'info/réservation Ajouter aux favoris

L'élevage de lapins tome 1

Auteur(s) 
Fromont, Anne
Tanguy, Mickaël
Editeur 

Dijon : Educagri , 2004 ; 27-Mesnil-sur-l'Estrée : Book-it ! + Décembre 2004


Ouvrage d'autoformation s'adressant aux apprenants inscrits en UCARE de diversification cuniculture du BP REA. A travers de nombreuses activités (questions/réponses et exercices corrigés), présente les réflexions et la démarche nécessaire pour monter un atelier cunicole complémentaire : choix du type d'élevage et dimensionnement, gestion de l'élevage au quotidien, commercialisation.
+ d'info/réservation Ajouter aux favoris

Créer un hébergement touristique en milieu rural

Editeur 

Dijon : Educagri , 2005 ; 27-Mesnil-sur-l'Estrée : Book-it ! + Février 2005


Afin de réaliser un projet de création d'activités d'hébergement en milieu rural, il faut repérer la demande de la clientèle pour chaque type d'hébergement, affiner sa connaissance des hébergements, découvrir les acteurs et les organismes d'aide au projet. Enfin, il s'agit qu'un projet soit intégré à un territoire pour qu'il soit viable.
+ d'info/réservation Ajouter aux favoris